ふりかけとマフィン

　　　先日友人からベーターニンジンというものをいただいた

　　　　　　　見た目は普通のニンジンぽいが色が濃く味も甘い

　　　　短いニンジンが３本入っていたので

　　　　　　　　　クックパッドに出ていたニンジンふりかけを作ってみた

　　　クックパッドのレシピのアドレスをと思ったのだが

　　　　　　　　　　　　　　　　　削除されているのでここに書きます

「晴れた日はキッチン日和♪Cafe de Paku」 byぱくひこさん

　★ニンジンふりかけ

　　　ニンジン（すりおろし）………８０ｇ（短いニンジン１本くらい）

　　　かつお節……………………一袋（３ｇ）

　　　すりゴマ……………………大さじ１くらい

　　　麺つゆ（三倍濃縮）…………大さじ１．５～２

　[作り方]

　　テフロンのフライパンでふわふわパラパラに、水分がなくなるまで乾煎りする。

　　水気がなくなったら麺つゆを入れて、焦がさないように炒る。

　　かつお節とすりゴマを加えて火を止め、混ぜ合わせる。

　☆ほとんどニンジンの味がしないので、ニンジン嫌いな人にはお勧めかも

　　　ニンジンの色が濃いのですごくきれいにできた

　　★それに友人にプレゼントするためにマフィンを作った

　　富澤商店（菓子材料・ケーキ用ミックス粉）のケーキマフィンミックスを使って

　　　　　うめはらのミックスフルーツを加えて作った

　　　　　　　　このうめはらのミックスフルーツがすごくおいしいのだ

　　　ミックス粉にレシピが付いていて、牛乳の代わりに生クリームを

　　　　　　　１００ｃｃ泡立てて混ぜ生地が固かったら水を加えると

　　　　　　　　　　　　めちゃくちゃ美味しいマフィンが出来上がる

　　　ただ混ぜ合わせるだけでほんとに

　　　　　　　　　　美味しいマフィンが出来上がるのでお勧めです

　　　　　 　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　猫はニンジンなんて食べないわよ！

キャラメルバナナブラウニー

　　　お菓子本に出ていて先日から気になっていた

　　　　　　　　　　　　　キャラメルバナナブラウニーを作った

　　　　　　　　チョコレートの量が少なめなのがちょっと気になるのだが…

　　　　　カローリーが抑えられても美味しくなかったら元も子もないからだ

　　　キャラメルを作りバナナを入れてからめキャラメルバナナを作る

　　　　　　　　キャラメルバナナはこれだけでも美味しいし

　　　　　　　　　　　　　生クリームを添えると立派なお菓子になる

　　　生地の上にキャラメルバナナを乗せて焼くと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　可愛いケーキが出来あがった

　　　　　コーヒーを入れていただいてみます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　う～ん微妙です

　　　　　　　　キャラメルバナナの香りがしてまずくはないのだが…

　　　　　　　　　　　　　           何かが足りない気がする

           やはりチョコレートの量が少なすぎるのかもしれない

　　　　　　　　　これは好みの問題かもしれないが

　　　　　　　　　　　　私はもう少し濃厚なブラウニーの方が好みだ

　　　だがキャラメルバナナの風味がとても良いので

　　　　チョコレートを増量すれば美味しいブラウニーになるに違いない

　　　　　　　

　　　しょうが一人だけ遅れて食事

　　　　　誰かさんたちに邪魔されないようにテーブルの下でこっそりと

　　　　　　　でももうそばに来て隙をねらっている奴が…

　　　　　　　　　　　　　　　　あみもらむも邪魔しちゃだめよ

　　　　　　　      らむとあみにポチッと…   　　

　　　　　お越しいただきありがとうございます　　　　　　　　

ロールケーキ

   　先日作ったロールケーキがちょっとイマイチだったので

    　　 今日はチョコバナナロールを作ることに

         　　生チョコクリームの中心にバナナを置きココア生地で巻く

　　　焼きあがってからかかってきた長電話のお陰で

　　　　　　紙が生地から剥がれなくなって焦った

　　　　　　　　　を撮るのにきれいなところを探して…

           ちょっと穴があいたので補修したところがバレバレになってる

　　　　チョコクリームも明治の板チョコだけでは風味が落ちるので

　　　　　　　　　　　　　クーベルチュールチョコを混ぜ

　乾いてパサパサになった生地にはシロップを塗ったので味はばっちり

　　　　　　　夕方から友人に会うので半分おすそ分け

　　　　      

 

　　　　　　　      らむとあみにポチッと…   

　　　　　  お越しいただきありがとうございます　　　　　　　　

ロールケーキ

今日は朝からなのでどこにも出たくない

そこで前から作ろうと思っていたロールケーキを作ることに

本に出ていた生地にオレンジピール を入れ

オレンジのカスタードクリームをのせて巻くケーキだ

まずオレンジカスタードを作る

牛乳の代わりにオレンジ果汁を使うのだが

オレンジがないので果汁１００％のジュースで代用

どんな味か味見をすると…う～ん微妙

生地にオレンジピールを入れて焼くのだが…

入れ忘れてしまった

そこで途中で上からパラパラっと撒いてごまかした

これが内側になるのでここにオレンジカスタードをのせ巻くのだが

生地に塗るシロップにコアントローを効かせて

あんずのパナージュがあるのでそれを塗って味のアクセントにしよう

オレンジカスタードクリームが柔らかいので流れ出てしまった

味はパナージュを塗って正解だった

生地もすごく美味しいので中のクリームを変えれば

もっと美味しいものができるに違いない

　　　　　　　らむとあみにポチッと…

　　　　　 お越しいただきありがとうございます　　　　　　　　

チョコレートケーキ

昨日は御彼岸で実家へ行くのでケーキを焼いた

トップス風チョコレートケーキだ

[材料]　１８cmのパウンド型１台分

＊スポンジ

　薄力粉……………５０ｇ

　コーンスターチ……１０ｇ

　グラニュー糖………５０ｇ

　卵…………………２個

　無塩バター………１５ｇ

　牛乳………………大さじ１

　バニラオイル……少々

＊胡桃……………１５ｇ

＊チョコレートクリーム

　板チョコ……………１枚（７０ｇ）

　生クリーム…………２００ｃｃ

　グラニュー糖………２０ｇ

　ブランデー…………大さじ１、1/2

＊シロップ

　水…………………３０ｃｃ

　グラニュー糖………３０ｇ

　ラム酒……………３０ｃｃ

・チョコレートを細かく刻んでおく

・胡桃をローストして細かく刻んでおく

・薄力粉とコーンスターチを合わせて振っておく

・オーブンを１６０℃に温めておく

[作り方]

１）ボールに卵とグラニュー糖を加え湯煎にかけながら

　人肌に温まったら湯煎から外しハンドミキサーでよく

　泡立てる

２）バターに牛乳を加えて湯煎にかけて溶かしておく

３）①に振っておいた粉類を、再度振いながら加え

　練らないようにさっくりと混ぜ合わせる

　②も加えて混ぜ合わせる

　このあと刻んだチョコレートと生クリーム１００ｃｃを

　湯銭にかけておく

４）クッキングシートを敷いた型に流し込み、１６０℃のオーブンで

　２０～２５分焼く

５）水とグラニュー糖を火にかけ、溶けたら火から下ろし

　ラム酒を加えて冷ます

６）焼きあがったらケーキクラーの上で逆さにして冷ます

７）残った生クリームを氷水にあてながら、とかしておいた

　チョコレートクリームとブランデーを加えて７分立てにする

８）スポンジを３枚にスライスして、シロップをたっぷり塗る

９）底になるスポンジにチョコレートクリームを塗り

　細かく刻んだ胡桃の半量を散らす

　次のスポンジをのせ同じ工程を繰り返し、３枚目をのせ

　全体にチョコレートクリームを塗る

１０）残ったチョコレートクリームを８分立てにして

　絞り袋に入れデコレーションする

植物性の生クリームを使用したのでチョコレートクリームが

固まりずらくなってしまい、だらしなくなってしまった

ついでに余ってる分を全部乗せてしまった

動物性の乳脂肪分の多いものの方が固まりやすい

　★　ランキングに参加してます。応援ありがとうございます！★

一日一回▶ ◀クリックお願いします

　　　　　　　　　　　          

タルト

今日は本当に暖かい一日だった

春らしいゼリーを使ったタルトを作ることにした

グレープフルーツのレアチーズタルト

ロゼのグレープフルーツを使いグレナデンシロップ（ざくろのシロップ）

を加えて色鮮やかなゼリーができた

中にクリームチーズをレアーで入れ

グレープフルーツの香りが爽やかで美味しい

実を言うと酸っぱいものが苦手なので

そのまま食べるよりゼリーにして甘くして食べるのだ

食べてる時ってなんでこんなに幸せなんだろう

そして昨夜、閉店間際のデパ地下で大好きなヤリイカをゲッツ

家の近くではヤリイカを見かけることはほとんどないし

しかも半額チョ～うれしい

大根も買い込み煮物にした

めっちゃめちゃ美味しい

この歳になると煮物がいいね

★　ランキングに参加してます。応援ありがとうございます！★

一日一回▶ ◀クリックお願いします

　　　　　　　　　　  

マーブルケーキ

久しぶりでパウンドケーキを焼いた

それもマーブルケーキだ

ココアを濃い目にして生地にコーンスターチを少し混ぜて

バターをたっぷり使いコーンスターチと牛乳も加えたので

生地がふわっとして美味しく出来上がった

ただもうちょっと混ぜた方がマーブルがきれいに出たかも

今日朝一でらむ を獣医に連れていった

化膿して腫れてると思ったらどうやら違っている

確かに傷口はきれいだ

中を縫った糸が切れたのかもしれないとのこと

エ　、エエ～ッ

明日もう一度手術することになった

だがらむはいたって元気で食欲旺盛

昨日は胴捲きをはずして駆けずり回っていた

まあ元気なので心配はないと思うが…

らむちゃんもう 一頑張り だよ

★　ランキングに参加してます。応援ありがとうございます！★

一日一回▶ ◀クリックお願いします

　　　　　　　　　　　　　　 　　　　

ひな祭り

    今日はひな祭り

お友達からいただいた小さな小さなお雛様を飾った

私は次女なので、「私のお雛様は無いのよ」という話をしたら

プレゼントしてくれた物で 、とても気に入って大事にしてる

で、こんな立派な桐の箱に入っていた

もう一つ、これもいただき物だが焼き物なのだ

これも小さくて可愛らしい

ひな祭りに合わせてケーキを焼いてみた

味はまあまあなのだが桃の花をイメージしたフランボワーズの

クリームがゆるくベタッとしてしまった

縁のデコレーションも生クリームに付いてる絞り袋で間に合わせたら

途中破裂してきて、あまり美しくない

和風にするので生地に抹茶を加え、生クリームには

小豆餡を加えたが餡の量が少し多かったかも

彩りにフランボワーズ ジャムを加えた生クリームで

桃の花をイメージしたが、やはりジャムが多かったのかも

そして我が家のもう一つの内裏 さまはちょっっと険悪だ

普段温和なしょうがあみをちょっと威嚇してる

何があったのお二猫さん

★　ランキングに参加してます。応援ありがとうございます！★

一日一回▶ ◀クリックお願いします

　　　　　　　　　　 　

フランボワーズ

冷凍のフランボワーズでコンフィチュールを作る

と気取った言葉を使ったがジャム である

フランボワーズ１００gに対し砂糖１４０～１５０ｇを使用

上白糖でもよいが三温糖を使うと

コクが出て美味しいように思える

砂糖をまぶして一晩置くが

これは二晩ぐらい置いてしまった

レモン汁 を味を見ながら少し入れると風味が出る

砂糖がとけてくると果汁がが出てくるので

強火にかけ泡だて器で潰すように煮る

このとき煮立ってきたからと弱火にすると出来上がりの色が

きれいに出ないことがあるので要注意である

沸騰して１分くらい煮たら出来上がり

火を止め冷めてくるともっと固まるので

あまり煮詰めめて固くするよりソースとジャムの

中間ぐらいがいろいろに使えて便利だ

瓶を煮沸して入れると日持ちする

これを とかにするととても美味しいのだ 

★　ランキングに参加してます。応援ありがとうございます！★

一日一回▶ ◀クリックお願いします

                            

チョコレートのケーキ第三段

先日はしっとりしたブラウニーを作ったが

今日は軽くやさしい味のチョコレートケーキだ

クリスマスに作ったブッシュドノエルの生地に

紅茶シロップを塗って作ったらとても美味しかったので

アールグレイの香りのする生地にしてみた

お正月に作ったチョコレートケーキはココア生地にし

ブランデー風味のチェリージャムを塗った

濃厚なチョコレートケーキだったが

今日のケーキは軽いのでついつい食べ過ぎてしまう

１８cmのスポンジを３枚にスライスして

アールグレイのシロップをたっぷり塗り

チョコレートホイップクリームもたっぷり塗る

これを繰り返して２枚目も同じようにして三段にする

全体にチョコホイップをたっぷり塗る

今だったらイチゴ などが美味しいと思うが

私は酸っぱいものが苦手なので  

冷凍室にあったフランボワーズ とチョコシロップで飾ってみた

このままで食べるとほんとにやさしく上品な味だ

でもフランボワーズソースをかけるとちょっとお洒落になる

私はフランボワーズソースが大好きなので

すごく美味しいです

★　ランキングに参加してます。応援ありがとうございます！★

一日一回▶ ◀クリックお願いします

　　　　　　　　　　　　　　

大学芋

以前、大学芋の記事をUPしたことがあるが

Cookpadに出ていてあまりに簡単なので

ちょっと不安があったが作ってみた。

それ以来何度か作り、友人にも教えてあげてるので

今日はその作り方を…

　＊大学芋

　　さつま芋……大１個

　　サラダ油……大さじ３

　　砂糖…………大さじ３

　　炒りごま……適宜

[作り方]

１）さつま芋はきれいに洗って皮ごと使い、乱切りにする。

２）テフロン加工の冷たいフライパンにサラダ油大さじ３くらいを

　入れ、乱切りにしたさつま芋を並べ砂糖大さじ３くらいを

　振り入れる。(砂糖を入れてから芋を並べてもOK）

　今回は三温糖を使ってみた。

３）蓋をしてから火をつける。(砂糖が溶けるとすごく跳ねて

　火傷をするので必ず蓋をしてから点火すること）

　パチパチと跳ねる音がしてきたら火を少し弱める。

４）音が小さくなったら、蓋を取り（この時すでに溶けた砂糖が

　糸を引いてる）裏返して焼き目を付け、また蓋をして蒸し焼き

　状態で１０分くらい。

　蓋を取り両面の焼き加減を見ながら、串を刺して見て

　スーッと通り全体にカリッとしてきたら出来上がり。

５）焼きあがったら皿に盛り、ゴマをたっぷり振る。

そんなに甘くなくホクホクして、普通の大学芋より

この作り方の方が美味しいような気がする。

先の尖った所がカリカリして、これまた美味しい。

★　ランキングに参加してます。応援ありがとうございます！★

一日一回▶ ◀クリックお願いします

　　　　　　　　　　

バレンタインデー

寒くなるとしょう とあみ は

いつも抱きあって寝ていた(*^-ﾟ)v♪

しかしらむ が我が家にやってきてからは

二匹が抱き合って寝ることが無くなっていた

だが今日は久しぶりに一緒に寝ている

ちょっと 　重いんだけど 　ったく

あ～っいいな～ 　あたしも入りたいなぁ

可哀そうだけどあんたの入るすきはなさそうね(´□｀；)

この中に割り込む勇気もなさそうだし

少しして、静かだなと思ったらタワーの一番上で寝てます

可愛いっ(^m^ )クスッ

もうすぐバレンタインデーなのでブラウニーを作った

先日ココア生地に胡桃とラムレーズンを加え

チョコレート でコーティングして作ってみたが

イマイチだった

で今日は生地にチョコレート をたっぷり加え

胡桃とオレンジピールもたっぷり加えてみた

そして焼き上がりにコアントロー をたっぷり塗って

冷めてから粉糖を振りかけていただきます

今度は美味しくできました

少し寝かせて三日ぐらしてから食べた方が

味が落ちつき深みも出る

ちなみに、しっとりしてお酒を効かせて作るのはパリ風で

アメリカンタイプだともっと軽い感じに仕上げるようだ

★　ランキングに参加してます。応援ありがとうございます！★

一日一回▶ ◀クリックお願いします

　　　　　　　　　　　　

クッキー

久しぶりにクッキーを焼いた

市販されてるクッキーはあまり好きではないが

このアイスボックスクッキーは美味しいと思う

この形が一番ポピュラーだがココア生地と一松模様に

するのが面倒なのでアレンジして焼いた

　★生地を厚さ３～４mmくらいにのばして花型で型抜きして

　　グラニュー糖をまぶす

　★生地を直径３cmぐらいの棒状にまとめ厚さ５～６ｍｍに切り

　　切り口に水で薄めた卵黄を塗りローストしたアーモンドスライスを

　　貼り付ける

　★生地にココアを混ぜピーナッツも刻んで混ぜ、長方形の棒状に

　　まとめ厚さ５～６ｍｍに切る

それぞれ違った味でサクサクして美味しい v（*^o^*）♪ 

それに日持ちするのも良い

今度はチョコチップ入りと紅茶入りを焼いてみよう

クッキーを焼いてる間彼女 も良く働きます

★　ランキングに参加してます。応援ありがとうございます！★

一日一回▶ ◀クリックお願いします

　　　　　　　　　   　 　　　　　　　　　

りんごのケーキⅢ

キャラメルアップルを使ったケーキ第三段

前回のキャラメルアップルケーキはタルトタタン風で

アーモンドプードルをたっぷり使った

今回は薄力粉で生クリームとシナモンを加えてみたv(*'-^*)

キャラメルアップルにラム酒を加えて作り

キャラメルアップルだけを生地に入れシロップを残しておく

そして焼き上がりにそのシロップを刷毛で生地に塗る

キャラメルアップルにするとりんごが重くなるので

深い型で焼くとりんごが下に沈んでしまう

なので１６ｃｍの角型で焼いてみた

ふわふわでしっとりシナモンが効いて美味しいです