初めてのパン作り！

シナモンロール

　　　以前からパンを作りたいと思っていたので

　　　　　　”はじめてのパン作り”という本を見てシナモンロールを作った

　　　　　とても解りやすくて美味しいシナモンロールができた

　　　　　　　　　だがとにかく時間がかかってしまい

　　　　　　　　　　　　　　　　　また作ろうという気にならないのである

　　　そこでおなじみので検索して

　　　　　簡単なレシピを探してみたところピッタリなものが見つかった

　　　*donchan*さんのレシピで”簡単！レンジでシナモンロール”を

　　　　　　　参考にして作ってみたら簡単で美味しく作れて、もう感動

　　　　材料を倍にして、レンジで刺激を与えるところで

　　　　　　　第一発酵と第二発酵をレンジの”発酵”で４０℃で１０分にして

　　　　　　　　　　マフィン型で焼いたらこんなに膨らんで美味しそうに焼けた

　　* 軽くガス抜きをして麺棒で生地をのばし

　　　　　シナモンシュガーを塗るところでバターを加えるともっと美味しくなる

　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとカロリーが高くなるけどね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
[材料]

　　　・薄力粉………………２００ｇ
　　　・ドライイースト………４～５ｇ
　　　・砂糖…………………２０ｇ
　　　・牛乳…………………１５０～１６０ｃｃ
　　　・無塩バター…………２０ｇ
　　　・塩……………………小さじ１/2弱

　*生地に塗るシナモンシュガー

　　　　　・ シナモン……………小さじ２
　　　　　・ グラニュー糖………６０
　　　　　・ バター………………２０ｇ
           ・ ラムレーズン………適量

　*焼きあがって粗熱が取れたらクリームチーズのアイシングをかける

　　クリームチーズのアイシング

　　　　　・ クリームチーズ8g…２個
　　　　　　　　（kiliの８ｇずつ分かれたものを使うと無駄にならないので）
　　　　　・粉糖………………５０ｇ
　　　　　・レモン汁…………１０ｃｃ

　　　クリームチーズをレンジで柔らかくして、粉糖とレモン汁を混ぜ合わせて

　　　　　　　　　　　　　　　　　スプーンなどで上から垂らすようにトッピングする

　　　以前三越に入っていた“アメリカンシナモンロール”の味だ

　　　　           とっても美味しいのでぜひお試しあれ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

やっぱりシンプルがいいね！

　　    　   ニ年くらい前に新宿の西口で古本市が

　　　　　　　　　       開かれていて何冊かの本を購入した

　　　　　      その中の一冊はお菓子の本でとても気に入り購入した

　　　　　　　　　　　　     　   ２０００年に発行された古い本である

　　　　

　　　　だが他の本は大好きな歴史小説と推理小説だったので

　　　　　　　　　次々と読んでしまいお菓子の本はすっかり忘れてしまった

　　　昨年増えすぎた本を一掃するときにも

　　　　　　この本はとても細かく親切に書いてあり良い本なので残した

　　　しかしパティシエの名前も見ていなかったし

　　　　　　　　　見たとしてもまだ小沢のり子さんを存じ上げなかったので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近になって気が付きびっくりした

　　　　　これが最近購入した小沢のり子さんの”シフォンケーキの本”

　　　　

　　　　　お菓子にも好き嫌いがあり相性があるように

　　　　　　　　　　　　　　　レシピにも相性があるのだと痛感した　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　せんじつ近所のスーパーでシュガースポットの出た

　　　　　　　　　　食べごろのバナナが目玉商品で出ていたのでゲットした

　　　早速これでバナナケーキを作ることに

　　　　　ちょっと前に小沢のり子さんのレシピでシフォンケーキを作って

　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しかったのでバナナケーキも作ってみた

　　　　　　　　　やはり今までで一番美味しいバナナケーキが出来た

　　　　

　　　　小沢のり子さんはバナナの風味が半減するので

　　　　　　　　　　　レモン汁さえ使わずシンプルな材料なのである

　　　　　　確かにバナナの風味が冴えてとても美味しいケーキが出来た

　　　”simple is the best”（和製英語かな？）が持論の私には

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　相性が良いのかもしれない

　　　　　　　　料理でも元の材料がなんだか分からないほど

　　　　　　　　　　　　　　　手をかけたものはあまり好きではないのである

　　　そして余ったバナナで”Panipopoさんのおやつレシピ”から

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バナナのおやつを作った　

　　　　　　裏側の皮が破れてバナナの美味しいシロップが出てしまい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まるで焼き餃子のようになってしまった

　　　　　　　　途中で裏返せば良かったのかもしれない

　　　　　　　　　　　　でもお味はとっても美味しくて

　　　　　　　　　　　　　　　バクバクとあっという間に平らげてしまった

　　　　

　　　　　　　　　                　               

       

雛祭りの日に

　　　今年も小さなお雛様を飾った

　　　　　　友人からプレゼントされたものだが

　　　　　　　　　小さくてもきちんと桐の箱に入っていて立派なものである

　　　　それともう一つのお雛様も仲良く並んで澄まし顔

　　　　　　　なんといってもこの２ニャンズは相性がよく仲良しだ　

　　　　そしてらむは相変わらずあみママに甘えてる

　　　　　　　　　　　あみより一回り大きな図体なのに・・・

　　　　　

　　　　以前雑誌に出ていたのを思い出して

　　　　　　　　　　薄焼き卵の寿司ロールを作ってみた

　　　　　　　レシピが無いので酢飯に青海苔と小海老

　　　　　　　　　　　　　　そして白ゴマを入れて巻いて見た

　　　　　もう一つは酢飯に桜でんぶを入れて

　　　　　　　　　　おにぎり用の海苔で桜の花を作ってみた

                                　　　　　　　　　　　　　　なんかそれらしく見える

　　　　そして付け合わせは高野豆腐

                高野豆腐を水で戻し半分に切り

　　　　　　　　　　　　　　　　さらにそれを２枚にスライスする

　　　　　　　　　水気を絞り薄力粉をまぶしてサラダ油で揚げ焼きする

　　　　鍋に３倍濃縮の昆布つゆを３倍に薄め

　　　　　　　煮立ったらそこに揚げ焼きした高野豆腐を入れ

　　　　　　　　　さらにゆでたホウレンソウとエノキを加えてひと煮立ちさせる

　　　　　　　　　　　　本当はシメジの方が形が良いのだが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌汁に入れたエノキが余ったので

　　　　　　高野豆腐が大好きなのだがこの揚げ焼きが一番好きである

　　　　　

　　　　そして抹茶のロールケーキも焼いた

　　　　　　　　生クリームに小豆缶を加えて小豆クリームに

　　　　　　　　　　　　中心にカスタニエ（栗の甘露煮）を乗せて巻いた

　　　　　　ちょっと生地を厚く焼いたら不格好になってしまった

　　　　　　　　　　　　　　　　　だが味は美味し～い

　　　　　　　　　　　　　　　　

玉葱づくし

  　　先日ひょんなことからこのページにたどり着いた

　　　　　”影山のぞみのアクティブレシピ～”という料理ブログのページだ

　　　　　　　そこに『とことん飴色玉葱』のレシピが載っていた

　　　　　　　　　　　　　思わず「やった～」とメモをとり作ることに

　　　　　　　　　なぜなら我が家にある食材は玉葱しかなかったのだ

　　　　　　　　　　　　　しかも新玉葱で美味しそうなのである

        電子レンジを使うと時間短縮になるのも良い

　　　　　　そして玉葱に含まれる硫化アリルが疲労回復に

　　　　　　　　またケルセチンという成分にデトックス効果があるらしい

　　　　…と色々大義名分を振りかざし作ったものがこの飴色玉葱である

　　　　少し大きめな玉ねぎだったので３個で

　　　　　　　新玉葱は水分が多いので電子レンジに５分ずつ２回かけ

　　　　　　　　　　　　　サラダ油とバターで炒めてみた

　　　　　

　　　　それを使ってお昼はデニッシュパンの残りがあったので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オニオングラタンを作った

　　　　鍋に水を入れコンソメスープの素を入れ

　　　　　　　　　　　飴色玉葱を加え塩と胡椒で味を整える

　　　　スープ皿かグラタン皿に食べやすい大きさに切ったパンを並べ

　　　　　　　　　上から玉葱スープをかけ、とろけるチーズを乗せて

　　　　　　　　　　　　　　トースターで５分くらい加熱すれば出来上がり

　　　　　　　　パセリを散らして見ました

　

　　　　　　　 玉葱がお砂糖を入れたみたいに甘くて美味しい　

        　 　

　　　　　　  そして夜には冷凍してあった豚肉と合わせて豚丼に

　　　　　　　豚肉を炒め、酒と飴色玉葱を加えて

　　　　　　　　　　　　醤油と砂糖を少し入れてさっと味付けをする

　　　　　高野豆腐をもどし冷凍のホウレンソウと合わせて卵とじに

　　　　　　　　　　同じく冷凍のカボチャで煮物を作った

　　　　　　　　今日は一日玉葱づくしで冷蔵庫もすっきり～

　　　　　　

　　　　また忘れてならない刺繍も頑張らないと・・・

　　　　　　やっとキルティングまでにこぎつけたが

　　　　　　　　　どんな風にステッチするかも決めず

　　　　　　　　　　　　考えながらやってるので効率の悪いことこの上ない

　　　　　　かあちゃん　ガンバレよ

　　　　　　　　　　としょうが応援してくれている

　　　　　　　　　　　　　　　可愛いんだけど…重いのよね～～～

　　　

　　　　　　　

タルトのレシピ

　　　　　バレンタインデーということでチョコレートタルトを作ったら

　　　　　　　　　　レシピをと言うお声があったのですが

　　　　　　　　　　　　　　これを書くのはなかなか大変なので

　　　　　　　”クックパッド”というサイトに載っていて

　　　　　　　　　　　　　　　とてもわかりやすいので参考にしてください

　　　　　☆ゆきらいんさんの”基本のタルト生地”のレシピがお勧めです

　　　　　　　　それともう一つホットケーキミックス使ったレシピで

       　　☆葉っぱさんの”簡単♪基本のタルト生地”のレシピです

　　　　どちらも分り易く書かれていますので

　　　　　　　　　このレシピでタルトを生地（パート・シュクレ）を焼いてください

　　　 チョコレート生地

　　　　　　　　・材料を混ぜるだけでとても簡単です

　　　　　[材料]

　　　　　　　　全卵……………１/２個

　　　　　　　　卵黄……………１個

　　　　　　　　生クリーム………１５０ｇ

　　　　　　　　チョコレート………１５０ｇ

　　　　　　　　無塩バター………４０ｇ

　　　　　[作り方]

　　　　　　１）ボールに卵１/２個と卵黄１個を合わせて泡だて器で良くほぐしておく。

　　　　　　２）別のボールに生クリームチョコレート、バターを入れて湯煎にかけ

　　　　　　　　溶かし、卵にまぜる。

　　　　　　　　チョコレートはスィートでもビターでもまたは半分ずつ混ぜてもＯＫ。

　　　　　　３）から焼きしたタルトにチョコレートを流し込み、１６０℃のオーブンで

　　　　　　　　８分焼く。

　　　　：粗熱がとれたら、このままでもよいし、ココアパウダーを茶こしで振いながら

　　　　　かけても良い。　ただココアが無糖なのでチョコレートはスィートの方が良い

　　　　　かもしれないがお好みで。

　　　　　または生クリームでデコレーションしても良い。

　　　　　（グラサージュは温度管理が難しいのでお勧めしない）

　　　　　チョコレートは焼くと表面がプツプツしてきれいではないので、ココアや

　　　　　粉糖などでデコレーションする。

           またこれはパイ皿で焼いたものではなく、セルクルで焼いたものです。

　　

      そして今回は同じタルト生地を使ってアップルタルトを作った

　　　　キャラメルアップルタルト

　　　　　　　・キャラメル煮にしたりんごをタルトに詰めるだけで美味しい

　　　　　　　　　アップルタルトが出来る

　　　　　[材料]

               りんご……………３個　　　　　　　　　アプリコットジャム…大さじ２

　　　　　　　レモン汁…………大さじ２　　　　　　　ラム酒……………大さじ１

　　　　　　　グラニュー糖……１００ｇ

　　　　　　　水…………………大さじ１～２

　　　　　　　バター……………２０ｇ

　　　　　[作り方]

             １）タルトをから焼きするときに時間を１０分短くして焼いておく。

　　 　　　 ２）軽くから焼きしたタルトに水で薄めた卵黄を塗って１９０℃で１０分焼く。　

　　　　　　    このひと手間でタルトが湿気にくくなる。

　　　　　　３）林檎の皮をむき１個を８等分にして芯を取り

　　　　　　　　レモン汁を振りかけておく。

　　　　　　４）フライパンにグラニュー糖を入れ強火にかけ

　　　　　　　　大さじ２の水を加え焦げてキャラメル色になっ

　　　　　　　　たらバターを加えりんごも加えてソテーする。

　　　　　　５）ビスケット（森永のチョイス）小袋３個をビニー

　　　　　　　　ル袋に入れて麺棒で潰し粉にする。

　　　　　　６）ソテーしたりんごを別の器に移し、残ったキャ

　　　　　　　　ラメルソースを別の器に入れ、そこに粉になったビスケットを加えて混ぜ

　　　　　　　　合わせる。

　　　　　　　　飴状になったビスケットをタルトに敷きこむ。

　　　　　　７）ビスケットの上にソテーしたりんごを並べて入れ込み、仕上げに

　　　　　　　　アプリコットジャムを電子レンジに２０秒くらいかけ、取り出してラム酒を

　　　　　　　　加え刷毛で塗るとつやが出る。

　　　　　　そして余った生地で小さなカップを作り一緒に焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり余ったりんごを詰めてミニタルトに

　　　　　　　　　　または生地をまとめて型で抜けば美味しいクッキーに・・・

　　　　　タルト生地が出来ればケーキのレパートリーが広がるので

　　　　　　　　　　　　　ぜひ頑張って作ってみてください、美味しいですよ

　　　　　　　　　 こんなのもできちゃいますよ

花と団子？

　　　　　今年もまた玄関脇の椿が咲きだした

　　　　　　　　我が家は外壁がチャコールグレーなので

　　　　　　　　　　　ピンクと白の咲き分けの花がとても映える

        　 　 これは椿にしては葉が小さく山茶花の葉に似ている

　　　　　　　　   　交配種であろうが椿よりも花つきが良く

　　　　　　　　　　　　　　葉が小さいので花がよく見えて華やかである

　　　　　それにビックリしたのが初夏に咲く

　　　　　　　　ナスタチウムが生き生きと咲いているのだ

　　　　　　　　　　　そういえばブラックベリーも一粒だけ実をつけていた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　温暖化が急速に進んでいるのだろうか

　　　

　　　ホットケーキミックスを使ったケーキマフィンを

　　　　　　　　　　　　　　キャラメル林檎を入れ作ってみた

　　　　　　　　　これが美味しく出来たのでぜひお試しあれ

　☆キャラメル林檎のマフィン

　　　[材料]　マフィン型４～５個ぶん

　　　　　　　　　　百均で買ったちょっと大きめの型を使用

　　　　：生地材料　

　　　　　バター………………５０ｇ

　　　　　砂糖…………………４０ｇ

　　　　　卵……………………１個

　　　　　牛乳…………………５０ｃｃ

　　　　　ホットケーキＭＩＸ……１００ｇ

　　　　　ラム酒………………小さじ１

　　　　：キャラメル林檎材料　

　　　　　林檎…………………１個

　　　　　レモン汁……………小さじ１（ポッカレモンで可）

　　　　　砂糖…………………５０ｇ

　　　　　水……………………小さじ２

　　　　　バター………………１０ｇ

　　　　　ラム酒………………小さじ１

　　　[作り方]　オーブンを１８０℃に温めておく。

　　　　　　　　　バターも室温に戻して柔らかくしておく。

　　　　１）林檎は皮をむき２～３ｍｍの薄切りもしくはイチョウ切りにして

　　　　　レモン汁をかけておく。

　　　　２）フライパンに砂糖と水を入れ火にかけ、砂糖が焦げて茶色く

　　　　　なって来たら林檎とバターを入れて水気がなくなるまで煮る。

　　　　３）火からおろしラム酒を加えて、冷ましておく。

　　　　４）ボールに柔らかくクリーム状になったバターを入れ、砂糖を

　　　　　加えてホイッパーですり混ぜ砂糖を溶かす。（バターが液状に

　　　　　ならないように、レンジで１０秒ずつ切って温めること）

　　　　５）そこへ卵を白身と黄身と分けて、まず黄身を入れ良く混ぜ

　　　　　合わせ、黄身が白っぽく成ってきたら白身を加える。

　　　　　少し分離しかかってもそのまま高速で混ぜ合せる。

　　　　　（卵を分けた方が分離しにくく、卵が冷たいと分離するので

　　　　　　必ず室温に戻すこと）

　　　　６）ホットケーキミックスを加えゴムベラで混ぜ合せ、牛乳も加えて

　　　　　混ぜ合わせる。ラム酒も加えて良く混ぜ合わせる。

　　　　７）この生地をマフィン型に均等に分けて入れ入れ、キャラメル林檎を

　　　　　加える。ホットケーキミックスを使っているのでかなり膨らむので

　　　　　入れる量を加減すること。

　　　　８）１８０℃のオーブンで２５～２８分焼く。

　　　　これがなかないけるのだ　

　　　　　　　焼きたての生地がふわふわで美味しい　

　　　　後になって気づいたが、パウンド型にクッキングシートを敷き

　　　　　　　最初にキャラメル林檎を敷きつめて、上から生地を流し込み

　　　　　　　　　同じように焼けば林檎のアップサイドダウンケーキが出来る　

　　　　　アップサイドダウンケーキは火加減に気を使うが

　　　　　　　　　　　　　　　これならば簡単に出来そうな気がする

　　　　　　あっ　小さいフライパンで林檎の上から

　　　　　　　　　　　　　生地を乗せて焼けばタルトタタンが出来そうだ

                                    　

　　　　　　　　

マロンのパイ包み

　　　　スーパーで冷凍食品のセールをやっていた

　　　　　　だが私の欲しいものはちっとも安くなっていない

　　　　　　　　　　一番端の方にパイ生地があったのでそれをゲット

　　　　　　　　栗の甘露煮があるのでマロンのパイ包みを作ろう

　　　　　　　　　　　　　　アーモンドクリームを作り栗の甘露煮と一緒に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パイ生地で包むだけの簡単なもの 　　　　　　　　

　　　　冷凍のパイ生地を半分に切り

　　　　　　　ラップや生地を包んであった紙にはさんで

　　　　　　　　　　　　　麺棒で１２～１３ｃｍくらいまで伸ばす

　　　　　　　　　　伸ばした生地の真中にアーモンドクリームと栗を置き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地の角を三角に切り取る

　　　　この切り取った生地はまとめて葉の形に作りなおし

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パイ包みの口に目隠し用に使う　

　　　　　卵黄に水を少し加えて薄めパイ包みをむらなくきれいに塗る

　　　　　　　　このとき卵黄を厚く塗りすぎると

　　　　　　　　　　　きれいに焼き色が付かないので注意して平均にぬる

　　　　葉っぱの葉脈も強く付けないときれいに筋がつかないので要注意

　　　　　はいきれいに焼けました　　　　

　　　　　　　　とっても簡単にできるので中身を

　　　　　　　　　　　　　パンプキンに変えてもとても美味しく出来る

　　　　レシピをきちんと書くと時間がかかるので

　　　　　　　　　　　ご希望の場合はでお送りいたしますよ

　　　　　　　また赤いバラが咲きだした

　　　　　　　　　　　今年はよく咲いてくれて

　　　　　　　　　　　　　　ちょうど他の花が咲かなくなると咲き始めるのだ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見せ場を心得ているようだ

　

　　　 　　　　　　　カボチャの方がいいと思うよ！

                            みなさんにお願いです！

　  多数飼いの飼い主の事情により、40匹の尊い命が奪われようとしています。
　        　　　詳しくは「くーさんのかぎしっぽ」の記事を読んで下さい。
　        　　　　静岡、及び近郊の皆さん、よろしくお願い致します。

洋ナシ

　　　　　先日、洋ナシが一個￥６８で売られていた

　　　　　　　　”５個買っても￥３４０”　ヤッス～ッ　即ゲットした

　　　　　　　　　　　　このまま生で食べても美味しいがタルトを作ることに

　　　　

　　　　　でもこの大きさだと２個でできるので　

　　　　　　　　　　　　　一つ生で食べてみたら甘くてものすごく美味しい　

　　　　　　だったらなにもこのままでも良いではないかとの思いも…

　　　　　　　　　　　　　　　　 でもタルトも美味しいので作りたい

　　　　　美味しく出来ました

　　　　　　　　　生も美味しいけどこのタルトの生地が

　　　　　　　　　　　　            クッキーみたいでとても美味しいのだ

　　＊洋ナシのワイン煮

　　　　そして残った２個の洋ナシは”ワイン煮”にすることにした

　　　　　赤ワイン（安いのでOK)で煮るとちょっとお洒落なデザートになる

　　[材料]

　　　　・洋ナシ……………２個

　　　　・レモン汁…………大さじ１

　　　　・赤ワイン…………２００ｃｃ

　　　　・グラニュー糖……大さじ４（好みの甘さで）

　　[作り方]

　　　　１）洋ナシは八割にして皮と芯とり、レモン汁を振りかけておく。

　　　　２）ステンレスかホーローの鍋に洋ナシを並べ入れ、赤ワインを

　　　　　　注ぎ入れグラニュー糖も加える。

　　　　３）紙やガーゼなどで作った落としブタをして火にかけ、煮たったら

　　　　　　弱火にかけ15～20分煮る。

　　　　　　　　　　　　　　　　煮汁に入れたまま冷ますと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味が染みて美味しい　　　　　

       煮込むのでアルコールの苦手な私でもOK

　　　　　　食べるときに生クリームを添えるとマイルドになるが

　　　　　　　　ホイップが面倒でそのまま掛けてしまったがとても美味しい

　　　　　　　ミントの葉でも飾るとおしゃれになるが生憎・・・

　　　　 　　　　　かあちゃんラ・フランスと違うの？

チョコチップスコーンⅡ

　　　チョコチップスコーンのパートⅡでやはりスタバ風

　　　　　　　これもクックパッドに出ていたのをアレンジしてみた　

　　　　　そのレシピではホットケーキMIXが使われていたが

　　　　　　　　　食べた時にホットケーキの味がするのは好みではない

　　　使用していても分からない量なら良いが

　　　　　　　そうでなければそのままホットケーキで食べた方が好きなので

　　　　　先日のレシピにココアとコーヒーを少し入れ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マシュマロを小さく切って加えて焼く

　　　＊これが先日のチョコチップスコーンの材料　

　　　　[材料]

　　　　　・薄力粉……………………７５ｇ

　　　　　・強力粉……………………２５ｇ

　　　　　・ベーキングパウダー……小さじ１

　　　　　・砂糖……………………小さじ１（入れなくてもOK）

　　　　　・塩………………………少々

　　　　　・生クリーム……………１００ｃｃ

　　　　　・チョコチップ……………３０ｇ

　　　　　（打ち粉用に強力粉を使用する。分量外）

　　　＊これにプラスする材料

　　　　　・無糖ココア………………小さじ２

　　　　　・インスタントコーヒー……小さじ１

　　　　　・マシュマロ………………２５ｇ

　　　☆　粉類を降るっておく。

　　　　　　板チョコを使う場合は細かく刻んでおく。

　　　　　　マシュマロを４つぐらいに刻んでおく。

　　　　　　オーブンを１７０℃に上げておく。

　　[作り方]

　　　 １）ボールに生クリーム以外のすべての材料を入れ混ぜ合せて

　　　　　そこに生クリームを加えてさっくりと混ぜ合せる。

　　　　２）ゴムベラで練らないでまとめるようにする。

　　　　　　（これは前回のときの写真を使用）

　　　　３）まとまった生地を手で長方形に延ばし、三つ折りにする。

　　　　　　これを５回位繰り返す。折りたたんだ分がパイ生地のように層に

　　　　　　なるのでこの回数を減らすと膨らみが悪くなる。

 

　　　　４）このコロンとした形を少しつぶしてマシュマロが入っているので

　　　　　　バッテンXに４つに切って、１７０℃で１８～２０分焼く。

　　　　マシュマロが溶けてキャラメルのようにカリッとして

　　　　　　　　厚くしたので中はふわっとしてココアとコーヒーの香りがして

　　　　　　　　　　　　焼きたてがとても美味しい

　　　　　　　　　　かあちゃんばっかり食べてる…

キャラメルバナナマフィン

　　　　　今日はキャラメルバナナマフィン を作った

　　　　　　　マフィンは色々作ってみたがどうも納得がいかない

　　　　　　　　　大好きなキャラメルリンゴを使ってみたが

　　　　　　　　　　　　リンゴが大きすぎたので小さくすればいける

　　　　　だがキャラメルバナナマフィンは美味しく出来た

　　＊キャラメルバナナマフィン

  　[材料]　マフィン６個分

　　　 ☆キャラメルバナナ

　　　　　・バナナ………………１本

　　　　　・グラニュー糖………３０ｇ

　　　　　・水……………………小さじ１

　　　　　・生クリーム…………大さじ１、1/2

　　　 ☆マフィン

　　　 　・薄力粉…………………１００ｇ

　　　　 ・アーモンドプードル……２０ｇ

　　　　 ・ベーキングパウダー……４ｇ

　　　　 ・牛乳……………………５０ｃｃ

　　　 　・無塩バター……………５０ｇ

　　　　 ・グラニュー糖…………４０ｇ

　　　　 ・卵L玉…………………１個

  　[作り方]

　　　　　・粉類は２回振っておく

　　　　　・卵とバターは室温に戻しておく

　　　　　（急で間に合わないときはバターは１０秒ずつ２～３回

　　　　　　様子を見ながら溶かさないようにチンする。

　　　　　　卵はちょっとだけぬるま湯に漬けてしまう。気泡から

　　　　　　水分を吸収するのであくまでもちょっとだけ。）

　　　　　・オーブンを１８０℃に温めておく

　　１）キャラメルバナナを作る。

　　　　熱した鍋にグラニュー糖と水を加えて焦がしキャラメルを作り

　　　　小さく切ったバナナを潰しながらソテーし生クリームを加えて

　　　　さらにソテーする。

　　２）ハンドミキサーでバターをクリーム状にしてグラニュー糖を加え

　　　　空気が入って少し白っぽくなるまですり混ぜる。

　　３）ほぐした卵を少しずつ加えてそのつどすり混ぜ、卵が白っぽくなるまで

　　　　よくすり混ぜる。

　　　　このとき卵が冷たいとバターが固まって分離するのでその時は

　　　　粉を少し入れてすり混ぜる。

　

　　４）粉類は３回位に分けて加え、牛乳は２回に分けて粉類と交互に

　　　　加えて粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。

　　５）キャラメルバナナを加えてさっくり混ぜ合わせる。

　　６）マフィンカップ６個に均等に入れ、バナナが余分にあれば５ｍｍくらいの

　　　　輪切りにして上に飾りとして乗せる。

　　　　１８０℃のオーブンで２５分焼く。

　　　　★このマフィンは時間がたってもふわふわしてとても美味しい

　　　　　だがもっと簡単で美味しいものが出来たらよいのだが

　　　 　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとだけでいいからちょ～だい！